对于人类而言，养殖鱼正成为可与肉类相匹敌的蛋白质来源。全球养殖鱼产量30年间增至4倍以上。产量超过了牛肉，逼近猪肉和鸡肉。随着日本料理的热潮和饮食多样化，鱼类食品在全球范围内普及开来。鱼类容易养殖，给环境造成的负荷也较低。全球变暖和食物短缺将继续推动人类食用鱼类。