Verser et lissez la pâte (sur 1 cm environ d'épaisseur) sur la plaque du four couverte de papier ... de génoise à l'aide d'un gabarit en carton (25 x 18 cm) ou idéalement d'un cadre pâtissier.

Décor de doigts de fée en meringue compris dans les ingrédients donnés ci-dessus. Matériel : bol et fouet électrique, carton ovale de 26 × 14 cm, palette, plaque et papier cuisson, poches à douille de ...