被誉为“川菜之魂”的“郫县豆瓣”，以其独特的酱香和丰富的历史底蕴，不仅成为了川菜中不可或缺的一部分，更创造了高达661.09亿元的品牌价值，位居四川省地理标志产品第一位。 成都郫都区中国川菜产业城以超级IP郫县豆瓣为核心，打造复合调味品和休闲 ...

新华社成都1月4日电（记者杨进）记者从四川省农业科学院农产品加工研究所李治华研究员团队了解到，该团队与四川农业大学张小平教授团队在高产苯乳酸真菌资源的发掘上取得突破性进展，相关研究成果1月2日在国际期刊《国际食品微生物学杂志》上正式发表。

奥默柯达酵母w5基因组及关键苯乳酸合成基因分析 据介绍，该团队针对四川传统调味料郫县豆瓣建立了菌种资源库，通过筛选得到一株耐受极端高渗环境的超高产苯乳酸真菌资源-奥默柯达酵母w5。该菌的苯乳酸产量为未经基因工程改造乳酸菌的10倍以上 ...

奥默柯达酵母w5基因组及关键苯乳酸合成基因分析 据介绍，该团队针对四川传统调味料郫县豆瓣建立了菌种资源库，通过筛选得到一株耐受极端高渗 ...