Για να φτιάξουμε adjaruli khachapuri – το γεωργιανό χατσαπούρι, αλλά με ελληνικά τυριά, αρχικά ανακατεύουμε καλά, σε ένα μπολάκι, με ένα πιρούνι 300 ml ζεστό νερό (όχι καυτό), τη μαγιά και τη ζάχαρη ...